La table de l'Auberge des Montagnes à Pailherols ...

Des moments gastronomiques uniques dans le Cantal

Prenez place dans l'une de nos trois salles de restaurant à l'atmosphère typiquement régionale, chaleureuse et feutrée. Un délice pour les yeux mais aussi pour les papilles, bien sûr car en cuisine, c'est Stéphane Dubois qui officie.

Formé dans de grandes maisons auprès de chefs étoilés, Stéphane a lui-même été récompensé à plusieurs reprises pour son talent (élu chef de l'année en 1998 par Gault & Millau et déjà étoilé).

Les palais les plus fins ne s'y trompent pas. Ici, la cuisine inventive et revisitée sublime les beaux produits d'un terroir riche et savoureux. Déclinées au gré de l'humeur des saisons à partir de produits frais, les assiettes sont généreuses et contemporaines.