Menu de tradition . 34 € / 39 €

Menu Tradition

Entrée froide + plat + fromage + dessert 34€

Entrée froide + entrée chaude + plat + fromage + dessert 39€

(La truite en croûte feuilletée est uniquement sur commande)


La fraîcheur de tourteau et gambas, crème d’avocat, nectar de pomme verte et céleri

ou
Le carpaccio de courgette, Saint-Jacques à l’escabèche
ou
Le foie gras de canard,  croustillant de griottes, condiments aigre doux (Supplément 4,50 €)

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Le filet de bar aux épices, pois blonds de la Planèze, jus beurré au citron et vin blanc
ou
Le crumble d’aubergine aux escargots, sabayon aux senteurs de cèpes
ou
La truite en croûte feuilletée sauce Choron (minimum 2pers) sur commande


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La noix de veau, confit d’échalotes
ou
Le magret de canard, jus aigre doux 

Garniture Chou farci et Truffade


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Les fromages auvergnats ou le fromage blanc

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Le velours praliné framboises, compotée de figues
ou
Le vacherin glacé framboise et pomme

ou

Le crémeux de chocolat, 64% de cacao



En cas d'allergie veuillez le signaler au maître d'hôtel

Selon les arrivages de marchandises et les saisons des plats peuvent être changés dans nos menus.
Merci pour votre compréhension.