Menu de tradition . 39 € / 47 €

Menu Tradition    

Entrée froide, entrée chaude, plat, fromage et dessert 47 €uros

Entrée froide, plat, fromage et dessert 39 €uros

La truite en croûte feuilletée est uniquement sur commande.

                                                                                                            Entrées froides

L'émincé de st jacques refroidie, marinade aux fruits de la passion

Le nougat de volaille parfumé aux cèpes, chutney de carottes

Ou

Fondant de foie gras, aux fruits secs et pickles de légumes.

Supplément foie gras 4.50 euros

Entrées chaudes

Le filet de bar, sauce marinière et poireaux

Ou

La raviole ouverte aux escargots, barigoule de fenouil, sabayon ail des ours

Ou

La truite en croute feuilletée sauce choron (minimum 2pers) sur commande.

Plats

Le filet de canette rôti sauce vin rouge à l'orange

Ou

 Le duo de noix de veau et grillons de ris au jus 

Accompagnés de : Petits légumes, truffade.

……….

Les fromages Auvergnats ou le fromage blanc.

Desserts 

Les gourmandises avec le noisetier, le macaron fruité, la crème brulée

Ou

Le vacherin glacé mont blanc et cassis

Ou

Le croustillant chocolat et crémeux praliné

En cas d'allergie veuillez le signaler au maître d'hôtel

Selon les arrivages de marchandises et les saisons des plats peuvent être changés dans nos menus.
Merci pour votre compréhension.