Menu de tradition . 34 € / 41 €

Menu Tradition

Entrée froide + plat + dessert 34 €

Entrée froide + entrée chaude + plat + fromage + dessert 41 €

(La truite en croûte feuilletée est uniquement sur commande)


La feuillantine de gambas, nectar de carottes à l'orange

ou

Le pressé de volaille et foie gras en gelée d'oignon doux, crème acidulée

ou

Le foie gras de canard,  croustillant de griottes, condiments aigre doux (Supplément 4,50 €)


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Le filet de bar, beurre fruit de la passion, asperge verte
ou
La raviole ouverte aux escargots, fenouil, sabayon moutarde.
ou
La truite en croûte feuilletée sauce Choron (minimum 2pers) sur commande


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La noix de veau de pays, jus vin blanc et échalote
ou
Le filet de canette, sauce porto rouge


Ces plats sont accompagnés de :

Petits légumes, Chou farci et Truffade


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Les fromages Auvergnats ou le fromage blanc


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Les gourmandises avec le noisetier sous la neige, le macaron fruité, la crème brulée
ou
Le vacherin glacé poire et fruits rouges

ou

Le crémeux de chocolat 64% de cacao, fraise, crumble aux épices



En cas d'allergie veuillez le signaler au maître d'hôtel

Selon les arrivages de marchandises et les saisons des plats peuvent être changés dans nos menus.
Merci pour votre compréhension.