Menu de tradition 33 €/37 €

Menu Tradition

Entrée froide + plat + fromage + dessert 33€

Entrée froide + entrée chaude + plat + fromage + dessert 37€

La truite saumonée et la tourte au canard sont uniquement sur commande

Feuillantine de tourteau et saumon, crème d'avocat nectar de tomate
ou
le  foie gras de canard,  croustillant aux griottes condiments aigre doux. (Supplément 4,50 €).
ou
Le carpaccio de courgette, gambas, vinaigrette au fruit de la passion.

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La truite saumonée feuilletée sauce choron (mini 2 pers) sur commande uniquement.
ou
Le filet de bar, escargotine de pois blonds, beurre d'ail des ours
ou
Le cappuccino  ris et tête de veau, sabayon de moutarde.

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Le Magret de canard, jus acidulé à l'abricot
ou
La noix de veau jus à l’échalote.
ou
La tourte au canard  (minimum 2 pers) sur commande 

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Garniture de légumes, chou farci et truffade

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Les fromages auvergnats
ou
fromage blanc.

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Les Gourmandises (noisetier, crème brûlée, macaron)
ou
Le velours praliné, compotée d’abricot-mangue
ou
Le crémeux de chocolat noir Valrhona
ou
le vacherin glacé fraise citron basilic

En cas d'allergie veuillez le signaler au maître d'hôtel

Selon les arrivages de marchandises et les saisons des plats peuvent être changés dans nos menus.
Merci pour votre compréhension.