Menu de tradition . 34 € / 39 €

Menu Tradition

Entrée froide + plat + fromage + dessert 34 €

Entrée froide + entrée chaude + plat + fromage + dessert 39 €

(La truite en croûte feuilletée est uniquement sur commande)


Le carpaccio de courgettes marinées, duo de gambas, vinaigrette mangue

ou

Le pressé de volaille et foie gras en gelée forestière, crème acidulée

ou


Le foie gras de canard,  croustillant de griottes, condiments aigre doux (Supplément 4,50 €)

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Le filet de bar aux épices, pois blonds de la Planèze, jus d'oignons beurrés au lard fumé
ou
La raviole ouverte aux escargots, artichauts barigoule, sabayon ail des ours
ou
La truite en croûte feuilletée sauce Choron (minimum 2pers) sur commande


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La noix de veau, confit d’échalotes
ou
Le magret de canard, jus aigre doux à la rhubarbe

Garniture Chou farci et Truffade


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Les fromages auvergnats ou le fromage blanc

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Les gourmandises avec le noisetier sous la neige, le macaron fruité, la crème brulée
ou
Le vacherin glacé framboise et pomme

ou

Le crémeux de chocolat, 64% de cacao



En cas d'allergie veuillez le signaler au maître d'hôtel

Selon les arrivages de marchandises et les saisons des plats peuvent être changés dans nos menus.
Merci pour votre compréhension.