Menu tradition 32 €/35 €

Menu Tradition

Entrée froide + plat + fromage + dessert 32€

Entrée froide + entrée chaude + plat + fromage + dessert 35€

Feuillantine de langoustines et saumon, nectar de fenouil.
ou
le  foie gras de canard,  croustillant aux griottes condiments aigre doux. (Supplément 4,50 €).
ou
Le pressé d'aiguilettes de canard et foie gras au chutney de pommes.

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La truite saumonée feuilletée sauce choron (mini 2 pers) sur commande uniquement.
ou
Le filet de bar, jus de coquillages et pois blond de la Planèze.
ou
Le cappuccino  ris et tête de veau, sabayon de moutarde.

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Le Magret de canard, sauce aigre douce aux épices.
ou
La noix de veau jus à l’échalote.
ou
La tourte au canard  (minimum 2 pers) sur commande 

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Garniture de légumes, chou farci et truffade

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Les fromages auvergnats
ou
fromage blanc.

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Les Gourmandises (noisetier, crème brûlée, macaron)
ou
La croustine au praliné
ou
Le crémeux de chocolat noir Valrhona
ou
le vacherin glacé fraise citron basilic

En cas d'allergie veuillez le signaler au maître d'hôtel

Selon les arrivages de marchandises et les saisons des plats peuvent être changés dans nos menus.
Merci pour votre compréhension.