La Table de l'Auberge des Montagnes à Pailherols
Une expérience gastronomique inoubliable au cœur du Cantal
Installez-vous dans l’une de nos trois salles de restaurant, où règne une ambiance chaleureuse et empreinte de tradition régionale. Ici, le plaisir commence par les yeux et se prolonge avec des saveurs d’exception grâce au talent de Stéphane Dubois en cuisine.
Après avoir perfectionné son art dans des maisons prestigieuses aux côtés de chefs étoilés, Stéphane a su s'imposer comme un maître de la gastronomie, récompensé notamment par Gault & Millau en 1998 et distingué par une étoile Michelin.
Les gourmets apprécient sa créativité, qui magnifie les produits de notre terroir généreux. Les plats, élaborés au fil des saisons avec des ingrédients frais, allient tradition et modernité dans des assiettes aussi élégantes que gourmandes.
Horaires du restaurant
Lundi et Mardi : dîner au restaurant de 19h30 à 20h30
Mercredi et Jeudi : fermé mais diner servi à l'Auberge des Montagnes
Vendredi : diner "raclette auvergnate" livré dans votre appartement
Samedi : diner "côte de boeuf" livré dans votre appartement
Dimanche : diner "menu locavore" livré dans votre appartement
A la table "Chez Marie"
Ouvert les lundis et mardis
Comme son nom l’indique, "Chez Marie" est le domaine de Marie, qui veille personnellement à chaque détail !
Passionnée par la nature et les produits authentiques, elle s’attache à travailler avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, issus de son propre jardin ou de producteurs locaux qu’elle connaît et en qui elle a toute confiance.
Marie élabore des menus de saison, mettant à l’honneur des produits frais d’une grande qualité. Elle veille à les sublimer tout en respectant leur authenticité, pour en préserver les saveurs naturelles et les bienfaits.
Généreuse et pleine de goût, sa cuisine ravit les papilles tout en prenant soin de votre bien-être. Ces moments gourmands se partagent dans la belle salle du restaurant, largement ouverte sur la nature environnante, pour une expérience aussi savoureuse que ressourçante.
Restaurant l’Auberge des Montagnes, à Pailherols,
Découvrez une expérience culinaire unique. Installez-vous dans l’une de nos trois salles de restaurant, où règne une ambiance chaleureuse et intimiste, typique de la région.
Une immersion qui ravira vos sens, tant par le décor que par les saveurs en cuisine, où Stéphane Dubois exprime tout son art.
L'épicerie de Marie
Découvrez nos spécialités "maison" et les trésors de notre terroir
Ici, nous mettons à l'honneur les richesses de notre région et la passion des producteurs locaux. Nos produits, issus de notre "savoir-faire maison" et du travail d’artisans de confiance, célèbrent le patrimoine généreux de notre territoire.
Que ce soit pour vous faire plaisir ou pour offrir, vous trouverez une sélection gourmande : bières locales, lentilles blondes, Gentiane artisanale "Couderc", conserves, infusions, pâtes bio du Cantal, et bien sûr nos créations "maison". Ne manquez pas nos confitures, pâtisseries telles que madeleines, cakes, muffins, et l’incontournable pounti auvergnat, ce délicieux soufflé aux herbes et pruneaux qui fait l’unanimité !
Retrouvez ces délices à la boutique de l’Auberge et à l’Épicerie de Marie. Une invitation à découvrir le meilleur du Cantal !