REPAS DE FAMILLE baptème , communion... sur commande uniquement Menu à établir pour l'ensemble de la table à partir de 15 personnes.

Menu saveur 41€

Les Hors d'oeuvre

Le marbré de foie gras aux figues compotée de pommes acidulée .* (Suplt 4.50 €)
Ou Le Feuilleté d’asperges et sa crème onctueuse et légère. (selon saison)
Ou L’ Irish champignons cappuccino de foie gras. (selon saison)
Ou le duo de Saumon en gelée et poêlée de langoustines.
Ou le cannelloni au tourteau et sa bisque mousseuse.

Les entrées

Le Pot au feu de la mer aux coquillages
Ou La Chartreuse de St Jacques au chou bouillon au basilic.selon saison
Ou Les ris de veau braisés à l’ancienne, dans leurs jus.1.50€
Ou la timbale de volaille aux ris de veau et morilles, dentelle aux céréales.
Ou le filet de dorade au citron confit croustillant de blé concassé
Ou le Filet de Turbot sauce béarnaise. (Supplément 3.00€)

Les viandes

Le filet de pigeon aux girolles* (Supplément 2 €)
Ou Le Gigot d’agneau en croûte de pain au thym..
Ou Le Salmis de magret de canard aux noisettes.
Ou Le bœuf en croûte de feuilletage aux morilles.
Ou Le Filet de bœuf en croûte de feuilletage aux morilles* (Supplément 3.00€)

Les desserts (deux desserts à choisir)

1. Le croustillant chocolat framboise
Le crémeux de chocolat blanc et biscuit aux noisettes
L’entremets abricot praliné
L’entremets Caramel chocolat.
L’assiette de l’ auberge
Le Nougat glaçé aux noisettes
Le parfait glaçé à la verveine et sa coque chocolat

2. La minestrone de fruits et son champignon glaçé
Ou Le bocal du fruitier.