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ESPACE PRESSE
    REVUE "FEMINA" 2014

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    Parution dans le Nouvel Observateur

    Le Buron de Bânes
    Aliette de Crozet, le 05/12/2013
     
    Chez les Combourieu, on sait rendre ses hôtes heureux. Cette famille de joyeux épicuriens a su placer sur la carte, à vingt minutes d'Aurillac, son Auberge des Montagnes de Pailherols.
    A deux heures de marche, à pied ou en raquettes, de ce havre gastronomique, le buron du grand-père tout juste restauré accueille des groupes de six personnes au maximum.

    Guidé par un accompagnateur au milieu des champs de neige du Puy de Bânes, on y apporte sa musette du buronnier, farcie de cochonnailles et de pain maison. Sur place, on prépare la soupe au fromage, et on s'approvisionne au bar de La Légendaire, la cuvée que le vigneron Pierre Desprat bonifie au buron.
    Aménagés au-dessus des anciennes mangeoires, les lits entourent une cheminée à double foyer, et il suffit de grimper quelques dizaines de mètres pour jouir d'une vue épatante sur le Puy Mary.
    190 Euros par personne en pension complète, accompagnement compris.

    Vido du Buron des Bnes

    Parution dans la presse nationale l'Express

    Stéphne Dubois notre chef de l'Auberge des Montagnes, mari de Coralie, a été nommé dans le magazine l'Express parmi les meilleures tables du Cantal à moins de 20 €.

    Vous pouvez venir découvrir les spécialités régionales dans notre auberge mais également la finesse et la subtilité de la cuisine de Stéphane avec son Menu Découverte ( sur commande unqiuement ).

    contact : 04 71 47 57 01

    A bientôt sur nos montagnes.

    Famille Combourieu.


    VIDEO DE L'AUBERGE DES MONTAGNES
    Vue "côté cuisines" par France 3 auvergne émission "Goûter Voir"
    Animée par Odile MATTIE

    Les Brochures des Demeures de Montagnes

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